Владимир Грачев
Владимир
Грачев
Директор по производству
АртВкус

Биография

Сооснователь и директор по производству ООО «АртВкус» (инновационный экологичный напиток «ЭКОНАД» на основе молочной сыворотки). Высшее образование — Омский государственный аграрный университет им. П.А. Столыпина, специальность «Технология молока и молочных продуктов». Прошел стажировки во Франции (ENIL, технологии плавленых и творожных сыров) и Беларуси (комплексная переработка молочного сырья). Более 22 лет в молочной промышленности. Последние 3 года — директор по производству и соучредитель «АртВкус», где отвечает за разработку и масштабирование технологии глубокой переработки сыворотки, запуск производственных линий, контроль качества, подбор оборудования и управление производственным циклом. Ранее — 6 лет директором по производству АО «ОЗЕРЕЦКИЙ МОЛОЧНЫЙ КОМБИНАТ» (Москва), управлял коллективом 350 человек, внедрил бюджетирование и KPI. До этого 9 лет — руководитель группы исследований и разработок, главный технолог Омского завода плавленых сыров (ООО «Ястро»). Ключевые достижения: разработка и внедрение около 50 видов плавленого сыра, 4 форматов полутвердого сыра, запуск завода по производству сыра. Особая экспертиза — переработка молочной сыворотки: освоил технологии нанофильтрации и электродиализа для получения сыворотки с уровнем деминерализации 90% (СД 90). Участвовал в реконструкции площадки, увеличив переработку молока с 18 до 250 тонн в сутки за 3 года.