Николай Булатов с отличием окончил физический факультет МГУ имени М.В.Ломоносова в 2009 году.
В 2012 году защитил кандидатскую диссертацию по теоретической физике.
С 2012 по 2014 год занимался научной и предпринимательской деятельностью.
С 2014 по 2018 год отвечал за формирование менторского сообщества и развитие спроса на инновации в Правительстве Москвы.
В 2018 году перешел в Фонд «Сколково» и занимался развитием портфеля проектов по городским технологиям.
В 2022 году в Фонде «Сколково» возглавил направление промышленности. Реализует проекты с крупными промышленными партнерами, в том числе, из сфер металлургии, химической промышленности, нефтегазового сектора. Является руководителем крупнейшей в России программы по развитию высокотехнологичных решений для промышленности «GreenTech Устойчивое развитие».